Maria Lysogorskaia
Pasticcere · Chef Privato Milano33 anni12 anni di esperienza
La storia di Maria Lysogorskaia
Sono Maria, Chef Pasticcera e Pastry Consultant con oltre 12 anni di esperienza professionale nel mondo della pasticceria e della ristorazione internazionale. Ho lavorato in Italia, Francia, Spagna e Russia, in contesti diversi tra loro: ristoranti di alta cucina, pasticcerie, hospitality di lusso e a bordo di navi da crociera internazionali. CONSULENZA PASTICCERIA FORMAZIONE DEL PERSONALE SVILUPPO MENU DESSERT RECIPE DEVELOPMEN OTTIMIZZAZIONE DELLA PRODUZIONE CONSULENZA PER NUOVE APERTURE LEZIONI E MASTERCLASS Disponibile per consulenze da remoto e, per progetti selezionati, in presenza
Specialità
Galleria
Servizi
Pastry Consulting
Da 150 € / ora
Pasticcere
Consulenza di Pasticceria
Consulenza professionale personalizzata per pasticcerie, ristoranti, hotel e attività food. Analisi dell’offerta, idee per migliorare il menu, sviluppo di nuovi prodotti, organizzazione della produzione e indicazioni tecniche. Consulenza disponibile anche da remoto.
Persone: 1–5 · Durata: 1
Comprende: Consulenza professionale personalizzata per pasticcerie, ristoranti, hotel e attività food. Analisi delle esigenze, sviluppo di idee e soluzioni, revisione di menu e ricette, supporto tecnico e indicazioni per migliorare produzione e offerta pastry. Consulenza disponibile online o, in presenza.
Costi extra: Eventuali trasferte, giornate di consulenza in presenza, sviluppo di progetti complessi, test pratici, acquisto di ingredienti o materiali e servizi aggiuntivi saranno quotati separatamente in base alle esigenze del progetto.
Sviluppo Menu Dessert
Da 500 € / giornata
Pasticcere
Sviluppo di nuove proposte dessert, idee e abbinamenti
Analisi del concept e dell’offerta esistente, sviluppo di nuove proposte dessert, idee e abbinamenti, definizione delle tecniche e indicazioni professionali per la realizzazione. Il numero di dessert e il livello di sviluppo verranno concordati in base al progetto.
Persone: 1–5 · Durata: 24 ore
Comprende: Analisi del concept e dell’offerta esistente, sviluppo di nuove proposte dessert, idee e abbinamenti, definizione delle tecniche e indicazioni professionali per la realizzazione. Il numero di dessert e il livello di sviluppo verranno concordati in base al progetto.
Costi extra: Eventuali test pratici, ingredienti, trasferte, sviluppo di ricette complete e documentazione tecnica dettagliata saranno quotati separatamente.
Sviluppo e test ricette
Da 100 € / ora
Pasticcere
Sviluppo e test ricette
Sviluppo, test e perfezionamento di ricette professionali personalizzate, con grammature, procedimento dettagliato e indicazioni tecniche per un risultato costante e replicabile.
Persone: 1–3 · Durata: 1 ora
Comprende: Sviluppo, test e perfezionamento di ricette professionali personalizzate per pasticcerie, ristoranti, hotel e brand food. Il servizio comprende consulenza tecnica sugli ingredienti, bilanciamento delle ricette, grammature, procedimento e indicazioni. Disponibile da remoto.
Costi extra: Test pratici, prove multiple, acquisto di ingredienti, sviluppo di prodotti complessi e documentazione tecnica completa saranno preventivati separatamente in base al progetto.
Professional Pastry Training
Da 250 € / corso
Pasticcere
Formazione personalizzata di pasticceria per professionisti, brigate di cucina e appassionati.
Formazione personalizzata di pasticceria per professionisti, brigate di cucina e appassionati. Lezioni dedicate a tecniche professionali, dessert moderni, monoporzioni, viennoiserie, cioccolateria e organizzazione della produzione. Programma adattato al livello e agli obiettivi dei partecipanti. Disponibile online o in presenza.
Persone: 1–6 · Durata: 2 ore
Comprende: Formazione personalizzata di pasticceria per professionisti, brigate di cucina e appassionati. Lezioni dedicate a tecniche professionali, dessert moderni, monoporzioni, viennoiserie, cioccolateria e organizzazione della produzione. Programma adattato al livello e agli obiettivi dei partecipanti.
Costi extra: Per le lezioni in presenza, eventuali spese di viaggio, ingredienti, materiali e utilizzo di attrezzature saranno concordati separatamente. Corsi avanzati o programmi personalizzati di più giornate saranno quotati su richiesta.
Custom Dessert Experience
Da 300 € / evento
Pasticcere
Custom Dessert Experience
Creazione di una proposta dessert personalizzata per eventi privati e professionali, con selezione di dolci, monoporzioni e piccola pasticceria in base al tema e allo stile dell’occasione. Ogni proposta viene studiata per offrire un’esperienza elegante e curata, con attenzione alla qualità delle materie prime e alla presentazione.
Persone: 5–30 · Durata: 4 ore
Comprende: Creazione di una proposta dessert personalizzata per eventi privati e professionali, con selezione di dolci, monoporzioni e piccola pasticceria in base al tema e allo stile dell’occasione. Ogni proposta viene studiata per offrire un’esperienza elegante e curata alla qualità delle matterie prime.
Costi extra: Il prezzo finale varia in base al numero di ospiti, alla tipologia e quantità dei dessert, agli ingredienti richiesti, al trasporto e all’eventuale servizio in loco. Allestimento e personale di servizio sono quotati separatamente.
